Sa\u00fal Sacca, hijo del Gran Rabino Isaac Sacca, responsable junto a un gran equipo del \u00e9xito de la primera hamburgueser\u00eda kosher del pa\u00eds, afirm\u00f3 que est\u00e1n \u2018\u2018muy contentos con el funcionamiento y la respuesta de la gente\u2019\u2019.<\/p>\n\n\n\n Itongadol.-<\/strong> Hace un a\u00f1o se inaugur\u00f3 en el barrio porte\u00f1o de Palermo Bibi\u00b4s Burgers, convirti\u00e9ndose en el epicentro de los encuentros de la comunidad jud\u00eda para cenar durante la semana y luego de shabbat. En di\u00e1logo exclusivo con Itongadol<\/strong>, Sa\u00fal Sacca, a cargo del local gastron\u00f3mico, destac\u00f3: \u2018\u2018Abrimos el local el 13 de abril del 2022 vendiendo solo dos variedades de hamburguesas y papas fritas. Hoy tenemos m\u00e1s de 10 variedades, hamburguesas de carne, pollo, veganas de beyond meat y de falafel, pastrami s\u00e1ndwich y s\u00e1ndwich de milanesa, entre otras opciones\u2019\u2019.<\/p>\n\n\n\n Con respecto al surgimiento del proyecto, Sacca expres\u00f3:\u2018\u2018Bibi\u2019s surge hace 7 a\u00f1os. Hablando con amigos de mi pap\u00e1, de Menor\u00e1, nos dimos cuenta de que faltaba algo kosher lindo en Palermo. Hace tres o cuatro a\u00f1os le ven\u00eda pidiendo a Filu Klein, que se dedicaba a la gastronom\u00eda, que me acompa\u00f1e en el proyecto. Cuando Filu finalmente me comenta que est\u00e1 para acompa\u00f1arme, a trav\u00e9s de mi pap\u00e1, dos amigos de Menor\u00e1 colaboraron con la primera inversi\u00f3n\u00bb.<\/p>\n\n\n\n \u00bbAdem\u00e1s, otro amigo nos prest\u00f3 un local de 40m2 abajo del nuevo centro de Menor\u00e1 en Av. Las Heras. Arrancamos con la obra y al mes no comunicaron del consorcio que el local no ten\u00eda el apto gastron\u00f3mico. Nos pusimos a buscar otro local y Filu encontr\u00f3 el actual local, que era una tintorer\u00eda que estaba por cerrar por los efectos del coronavirus. Luego otro amigo de Menor\u00e1 nos ayud\u00f3 con la garant\u00eda\u00bb, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n\n El local, que se encuentra en la Avenida Ra\u00fal Scalabrini Ort\u00edz 3114, funciona de domingos a jueves desde las 19:30 hasta la medianoche y los s\u00e1bados desde la 21:30 a las 01:30.<\/p>\n\n\n\n En relaci\u00f3n a la resoluci\u00f3n de los contratiempos iniciales, Sa\u00fal subray\u00f3 que \u00bbel desaf\u00edo con el nuevo local era que la obra era mucho m\u00e1s costosa y faltaban fondos. Gracias a dios apareci\u00f3 otro amigo de Menor\u00e1, al que le gust\u00f3 el proyecto, confi\u00f3 y colabor\u00f3\u00bb.<\/p>\n\n\n\n Sa\u00fal es el hijo del fundador y presidente de Menor\u00e1, el Gran Rabino Isaac Sacca, una organizaci\u00f3n jud\u00eda dirigida en conjunto con un equipo rab\u00ednico de alta profesionalidad.<\/p>\n\n\n\n \u00bbNo mencion\u00e9 los nombres de los colaboradores pero aprovecho para remarcar que sin ellos Bibi\u2019s no hubiera existido. A los seis meses de la obra se involucr\u00f3 Juli\u00e1n Ini, licenciado en gastronom\u00eda, como chef del proyecto. Hac\u00edamos las pruebas de men\u00fa primero en su casa y despu\u00e9s en el Menor\u00e1 de Cabello. Fue muy divertido el proceso\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Al asistir a la hamburgueser\u00eda resulta sorprendente comprobar las similitudes que tiene con pizzer\u00edas y locales gastron\u00f3micos de Nueva York.<\/p>\n\n\n\n A la hora de hablar de la elecci\u00f3n del nombre, el responsable de Bibi\u2019s se\u00f1al\u00f3 que se inspir\u00f3 en su abuelo: \u00bbBusc\u00e1bamos un nombre corto, f\u00e1cil de pronunciar y lindo. Me inspir\u00e9 en mi abuelo paterno que le dec\u00edamos abuelo Bibi. Por suerte peg\u00f3 bien el nombre\u00bb.<\/p>\n\n\n\n A un a\u00f1o de la apertura el joven emprendedor asegur\u00f3 que est\u00e1n muy contentos \u00bbcon el funcionamiento y la respuesta de la gente. Estamos constantemente mejorando el producto, la calidad y el packaging\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Nota publicada en It\u00f3n Gadol el 29\/05\/2023 El tradicional barrio porte\u00f1o de Palermo cambi\u00f3 su fisionom\u00eda con la apertura de\u00a0Bibi\u00b4s Burgers. De pronto uno siente que se encuentra en Nueva York o Miami, pero el fen\u00f3meno est\u00e1 a la vista de todos, en la calle Scalabrini Ort\u00edz, a metros de Las Heras y Salguero. Un…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":18203,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[45,26],"tags":[],"yoast_head":"\n![\"\"](\"https:\/\/itongadol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/6.jpeg\")
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Sa\u00fal Sacca junto a Daniel Berliner, el director de Itongadol, y Natalia Indibo, la Directora de la oficina del gran rabino Sacca y Directora Institucional de Menor\u00e1.<\/em><\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/itongadol.com\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/4-2.jpeg\")
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